Í ávaxta- og grænmetisvinnslukeðjunni er post - þvott ofþornun og þurrkun mikilvægt skref til að tryggja gæði vöru og lengja geymsluþol. Hefðbundnar náttúrulegar þurrkun og handvirkar þurrkunaraðferðir eru mjög næmar fyrir veðri, óhagkvæmar og viðkvæmar fyrir annarri mengun og næringarefnistapi.Iðnaðarþurrkunarkassar, með stöðluðum, skilvirkum og greindum eiginleikum, hafa orðið lykillausn á þessu vandamáli. Þau eru mikið notuð við ávaxta- og grænmetisvinnslu, matvælavinnslu og kalda keðju landbúnaðarins.
Kornavélarhefur tekið saman nokkrar upplýsingar til viðmiðunar.
I. Lykilverkir punktar eftir - Þvotta ávexti og ofþornun grænmetis
1.. Skilvirkni flöskuháls:Náttúruleg þurrkun treystir á sólarljós og vindorku og þarfnast nokkurra daga til að þorna eitt tonn af ávöxtum og grænmeti. Ennfremur er það takmarkað af rigningar og köldu veðri, sem gerir það ekki við hæfi til iðnaðar fjöldaframleiðslu. Handvirk þurrkun krefst mikils magn af mannafla, með meðaltal daglegs vinnslugetu minna en 100 kg á mann, sem leiðir til mikils kostnaðar og lítillar skilvirkni.
2.. Gæðaáhætta:Eftirstöðvar raka getur valdið örveruvöxt á yfirborði ávaxta og grænmetis og stytt geymslulíf þeirra í 3-7 daga. Ennfremur geta langvarandi raktar aðstæður skemmt frumuveggi ávaxta og grænmetis, valdið því að þeir mýkjast og brúnir og missir upprunalega smekk og næringargildi.
3.. Ójafn þurrkun:Hefðbundnar þurrkunaraðferðir geta auðveldlega leitt til „þurrt að utan, blautt að innan.“ Sem dæmi má nefna að ávextir og grænmeti eins og gulrótar teningur og eplasneiðar geta haldið raka jafnvel eftir að hafa þurrkað á yfirborðinu, sem gerir þær næmar fyrir myglu og klumpum við síðari vinnslu.
4.. Mengunaráhætta:Náttúruleg þurrkun afhjúpar ávexti og grænmeti til að beina snertingu við loft, ryk og skordýr, sem stafar af hættu á annarri mengun. Hand - þurrkandi klút, ef ekki er hreinsað tafarlaust, getur einnig orðið burðarefni baktería og brýtur í bága við matvælaöryggisstaðla.
II. Vinnuregla og kjarnatækni iðnaðarþurrkunarkassans
Iðnaðarþurrkunarkassinn er meira en einfaldlega að blása heitu lofti; Það notar fágað ferli sem byggist á hitafræðilegri og loftaflfræði. Verkflæði almennra módela er sem hér segir:
1. Lofthitun:Loft er hitað að ákveðnum hitastigi með því að taka upp hitaorku umhverfisins í gegnum rafhitunarþætti eða meiri orku - skilvirkt hitadælukerfi.
2.. Þvinguð umferð:Hátt - Power Fan neyðir heitt loft jafnt yfir bakkana eða færiböndin þar sem ávextir og grænmeti eru settir og skapar háan - hraða, samræmda loftrás.
3. Raka uppgufun:Heitt loftið snertir rakt yfirborð ávaxta og grænmetis, fjarlægir raka og þurrkar efnin.
4.Heitt, rakt loft, hlaðið vatnsgufu, fer í gegnum eimsval, þar sem það er þétt í vatn og sleppt. Dulda hiti vatnsgufunnar er endurheimtur og notaður til að endurhita loftið og bæta verulega orkunýtni.
5. Greindur stjórnun:Allt ferlið er sjálfvirkt með PLC eða Microcomputer stjórnkerfi. Hægt er að stilla og geyma ákjósanlegan þurrkaferla fyrir hvern ávöxt og grænmeti, sem gerir kleift að stjórna nákvæmri stjórn.
Iii. Grunngildi iðnaðarþurrkunarkassans fyrir ávaxta- og grænmetisvinnsluiðnaðinn
1.. Útvíkka geymsluþol og draga úr úrgangi
Að draga hratt úr virkni yfirborðsvatns hindrar á áhrifaríkan hátt örveruvöxt og æxlun, kemur í veg fyrir skemmdir og rýrnun við upptökin, lengir verulega geymsluþol og dregur úr uppskeru tapi eftir-.
2.. Að bæta vöruútlit og einkunn
Samræmd og blíður þurrkun forðast aflitun, aflögun og klúður sem getur komið fram með náttúrulegri þurrkun. Til dæmis:
Laufgrænmeti:Heldur lifandi grænum lit og ósnortnum lögun.
Ávaxtasneiðar:Heldur lifandi lit og brunn - skilgreint lögun, læst í sykri.
Ætur sveppur:Viðheldur plump útliti, náttúrulegum lit og aðlaðandi útliti.
3. varðveitir næringarefni og bragð
Miðlungs - lágt hitastig þurrkun og lágmarkar skemmdir á hita - viðkvæm vítamín (svo sem C -vítamín), litarefni og arómatísk efni, sem varðveita upprunalegu næringarefnin og náttúrulegt bragð af ávöxtum og grænmeti.
4. leggur grunninn að frekari vinnslu
Margir frekari vinnsluferlar þurfa mjög lítið og samræmt rakainnihald í hráefni. Iðnaðarþurrkunarkassinn er nauðsynlegur búnaður til að ná þessu.
5. nær stórum - kvarða og stöðluðu framleiðslu
Að sleppa við vandamálið „fer eftir veðri“ og mæta þörfum nútíma matvælaiðnaðarins fyrir stöðuga, stöðugan og stóran - mælikvarða og tryggja stöðluð gæði vöru.
Kornavélar eru staðráðnir í að veita þér háa - gæðabúnað og iðnaðarlausnir.